Forskning: Dansk frugt- og grøntproduktion kan styrkes uden at belaste miljøet mere

Den danske produktion af frugt og grønt er faldet markant gennem de seneste ti år, mens importen er steget. Ifølge Aarhus Universitet produceres der i dag kun 26 procent af grøntsagerne og 9 procent af frugten på det danske marked i Danmark.

Professor Hanne Lakkenborg Kristensen fra Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet mener, at løsningen ikke er at lempe kommende miljøkrav, men i stedet at investere mere i forskning og innovation.

"Vi behøver ikke vælge mellem flere danske grøntsager og et bedre vandmiljø. Men løsningerne ser ikke ens ud overalt. En kålmark på sandjord kræver ikke nødvendigvis de samme nye dyrkningsmetoder som løg på lerjord. Derfor har vi brug for langt mere forskning, så vi kan udvikle løsninger, der passer til de enkelte afgrøder og jordtyper," siger hun.

Ifølge universitetet viser markforsøg, at blandt andet samdyrkning, efterafgrøder, præcis gødskning og recirkulering af næringsstoffer kan mindske udvaskningen af kvælstof, samtidig med at udbytterne fastholdes.

Forskerne peger også på, at danske producenter kan styrke deres konkurrenceevne gennem høj kvalitet, gennemsigtighed og bedre smag frem for lave priser. Samtidig fremhæves det, at danske frugt- og grøntprodukter ofte har færre pesticidrester og produceres under danske regler for sporbarhed og arbejdsvilkår.

Faktaboks

• Afsender: Aarhus Universitet Technical Sciences.
• Budskab: Dansk frugt- og grøntproduktion kan udvikles med lavere klima- og miljøpåvirkning.
• Udvikling: Dansk produktion af frugt og grønt er faldet med omkring en femtedel på ti år.
• Markedsandel: Danmark producerer 26 % af grøntsagerne og 9 % af frugten på det danske marked.
• Fra 2027: Ny kvælstofregulering træder i kraft for at beskytte vandmiljøet.
• Forslag: Mere forskning i blandt andet samdyrkning, efterafgrøder, præcis gødskning, recirkulering af næringsstoffer og skånsom jordbehandling.
• Ekspert: Professor Hanne Lakkenborg Kristensen, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet.
• Perspektiv: Fremtidens konkurrence skal ifølge forskerne bygge på kvalitet, smag, gennemsigtighed og bæredygtighed frem for pris.